Мясо окуня является сочным и мягким. Некоторым кажется, что из-за небольшой жирности оно суховато, но это только субъективное мнение.
Окунь
Превосходное жирное мясо крупного речного окуня, приготовленное на сковороде с минимумом специй — это настоящий деликатес. Такое блюдо может быть подано как на праздничный ужин к столовому белому вину, так и на самый повседневный обеденный стол, в сочетании с простыми гарнирами — картофелем и салатами.
Речной окунь может быт использован на кухне как целиком, так и в виде филе или в перемолотом виде в котлетах.
Речной окунь – хищная рыба, что очень ценится среди любителей рыбных блюд. Его мясо имеет очень приятный вкус, а кости почти отсутствуют. Но многие из нас часто отказывают себе в удовольствии полакомиться этой рыбой, потому что она имеет острые плавники и плотную чешую, которую очень трудно снять. Что может быть сытнее и вкуснее мяса? Безусловно, это рыба, в том числе и рыбные котлеты, которые вы приготовили собственноручно. В таком блюде, как рыбные котлеты из окуня, содержится масса полезных веществ, а главное, в мясе окуня находится большое количество фосфора, который так необходим для зрения.