С древних времен сом был объектом рыбной ловли и входил в пищевой рацион африканских, азиатских, европейских и североамериканских народов.
Сом
Сом — король на рыбной кухне. Из него готовят столько блюд, сколько не готовят ни из одной другой рыбы. Из сома готовят шашлык, хе, уху, коптят сома отдельно и с другими видами рыб, запекают в духовке, в горшочках, в фольге, готовят сомовью икру.
Также можно комбинировать сома не только с мясом других рыб, но и с бараниной, свининой и говядиной. Из сома можно готовить ризотто и использовать его мясо для сушки. Как видите, из этой рыбы можно готовить самые разнообразные блюда. А балык из сома — это самый настоящий деликатес.
Для приготовления рыбных блюд используются различные способы обработки продукта: жарение, варка, тушение, запекание, копчение, соление, вяление, сушка. У каждой технологии свои особенности, да и блюда приобретают характерные вкусовые качества. Весной мы все чаще выбираемся за город на пикник, а лето – это вообще самое благодатное время года для отдыха на лоне природы.