Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны.
Налим
Налима можно готовить целиком, а можно готовить только его филе или блюда из печени налима. Рецепты блюд из налима поражают своим разнообразием — это и уха, и котлеты, и разнообразные салаты.
Вы можете приготовить налима к праздничному столу, можете подавать его на обычный обед, а можете кормить налимьим мясом нуждающихся в диетическом питании членов вашей семьи.
Налим — частый гость именно на зимнем столе, так как эта рыба активна обычно с осени по весну и ее ловят во время осенней, зимней и весенней рыбалки.
Начнем с того, что уха из налима является сезонным блюдом. В летний период не стоит даже думать о том, чтобы сварить суп из налима, поскольку в теплой воде налим впадает в спячку и по несколько недель не питается. Следовательно, самой вкусной уха из налима по-царски станет только во время жора – с конца октября по февраль. Налим — рыба стоящая особняком в славянской кулинарии. Пирог с налимом и картошкой, например, или котлеты из налима – это традиционные блюда русской, украинской и белорусской кухни с незапамятных времен.